Ніжні мафіни з вишнею

Короткий опис

Мафіни виходять дуже смачними, ніжними, повітряними, в міру солодкими, з насиченою кислинкою вишні. Якщо ви любите солодку випічку, збільшіть кількість цукру чи прикрасьте готові мафіни цукровою пудрою. Рецепт пропонує Foodlez.

Опис рецепту

Якщо ви використовуєте заморожені плоди, попередньо розморозьте їх за кімнатної температури і відкиньте на сито, щоб забрати зайвий сік. За інгредієнтами рецепту виходить 14 мафінів.

Інгредієнти

• Борошно — 260 г
• Молоко — 100 мл
• Цукор — 200 г
• Ванілін — 1 г
• Сіль — 1 г
• Рослинне масло — 50 г
• Яйця — 2 шт.
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Вишня — 200 г
• Масло — 50 г

Рецепт покроково

1. У глибокому посуді з'єднаємо курячі яйця та цукор. Зіб'ємо інгредієнти на максимальній швидкості міксера протягом 10 хвилин до отримання пишної та світлої маси.

   

   

2. Вершкове масло розтопимо на плиті або в мікрохвильовій печі, остудимо до кімнатної температури, додамо до збитих з цукром яєць. В отриману суміш увіллємо рафіновану рослинну олію. Змішаємо інгредієнти міксером до однорідної консистенції.

   

3. Додамо в тісто просіяне пшеничне борошно, змішане з розпушувачем, сіллю та ваніліном. Змішаємо інгредієнти до однорідної консистенції.

   

4. Увіллємо в тісто молоко кімнатної температури. За допомогою вінчика перемішаємо тісто до однорідності.

   

   

5. Вишню помиємо, розріжемо навпіл, видалимо кісточки. Відкинемо плоди на сито, щоб забрати зайвий сік.

   

6. У форму для випікання мафінів вставимо паперові кошики. Наповнимо кошики готовим тістом на одну третину. Поверх тіста рівномірно розподілимо вишню. Зверху викладемо ще трохи тіста, заповнюючи форми для мафінів на 2/3.

   

   

7. Відправимо вишневі мафіни в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Перевіримо готовність випічки за допомогою дерев'яної шпажки. Якщо вона виходить із мафінів сухою, без слідів тіста, випічка готова. Акуратно дістанемо мафіни з форми та остудимо їх на решітці до кімнатної температури.