За словами дієтолога Олега Швеця, прийом їжі один раз на день (це ще називають дієтою OMAD від one meal a day) є екстремальною формою інтервального голодування. Типове інтервальне голодування передбачає суворе обмеження прийому їжі у певні періоди часу. Скажімо, вживати їжу лише між 10:00 та 18:00, або їсти через день. Дієта OMAD скорочує це щоденне вікно прийому їжі до однієї години та пропонує споживати всі калорії на день за один раз.
Одним з прихильників такого типу харчування є американський співак Брюс Спрінгстін, хоча навіть він не дотримується її повністю. 75-річний вокаліст та гітарист зізнається, що зранку з’їдає трохи фруктів, а повноцінно їсть лише ввечері. На його думку, таке харчування допомагає йому підтримувати форму.
НАСКІЛЬКИ ДОЦІЛЬНО ДОТРИМУВАТИСЯ ОБМЕЖЕНЬ КРАТНОСТІ І ЧАСУ
Інтервальне голодування часто рекомендують пацієнтам з ожирінням та проявами метаболічного синдрому. У порівнянні з планами харчування або дієтами, які вимагають підрахунку калорій або виключення багатьох продуктів, воно є відносно простим способом контролювати те, що ви їсте.
Але для більшості людей один прийом їжі на день міг би стати метаболічним потрясінням. Після тривалого голодування, існує великий ризик переїсти. Також може бути важко отримати всі щоденні калорії за один раз, особливо якщо людина фізично активна. Та й насправді люди, які кажуть, що дотримуються дієти OMAD, швидше за все, їдять більше одного разу на день.
Щодо обмежень у часі, експерти рекомендують їсти між сходом і заходом сонця, що технічно є формою інтервального голодування. При цьому надавати перевагу багатому білком сніданку і їжі з великою кількістю білка, фруктів, овочів і цільнозернових продуктів. Останній прийом їжі найкраще зробити до 18-19 години вечора.
Прихильники режиму інтервального голодування вважають, що триразове харчування плюс перекуси, починаючи з їди після пробудження і незадовго до сну суперечить тому, як люди та інші тварини харчувалися, коли їжа не була такою доступною. Деякі науковці вважають, що наші гени та клітинні системи пристосовані для того, щоб добре функціонувати в умовах позбавлення їжі.
ПРО ЩО ГОВОРЯТЬ РЕЗУЛЬТАТИ ДОСЛІДЖЕНЬ
Дослідження інтервального голодування, як правило, проводилися у невеликих групах протягом короткого проміжку часу. Й їхні результати часто суперечливі.
Деякі показують, що інтервальне голодування може допомогти людям схуднути. Так, в одному дослідженні дієти OMAD виявили, що коли 11 фізично активних дорослих людей зі здоровою вагою їли лише один раз на день, увечері, протягом 11 днів, вони втратили трохи більше ваги та спалили трохи більше жиру, ніж коли споживали однакову кількість калорій протягом трьох прийомів їжі на день.
Інші дослідження демонструють: коли учасники обмежують їду певними годинами дня, вони зрештою споживають менше калорій. Причиною втрати ваги може бути саме зменшення калорій, а не час прийому їжі.
“Інтервальне голодування, де прийоми їжі перемежовується з голодуванням, здатне вмикати клітинні процеси, які покращують регуляцію рівня цукру в крові, зменшують запалення та допомагають клітинам краще справлятися з різними формами стресу”, – зазначає дієтолог.
За його словами, не існує універсального підходу до того, коли людям харчуватися. Всі мають різний графік. Хтось може їсти у період між 7 ранку та 5 вечора, але для інших людей це буде практично надто складним. Тож, будь яку модель харчування і розклад прийомів їжі необхідно підлаштувати під свою щоденну рутину.