Харчовий комбінат «Кремлівський» дерусифікував меню у їдальні Державної думи РФ.
До початку нової осінньої сесії класичну «котлету по-київськи» позбавили оригінальної назви, перейменувавши її на «котлету з вершковим маслом». На зміну в меню звернув увагу кореспондент кремлівського пулу Олександр Юнашев, виклавши фотографію з цінником: кулінарна позиція коштує 270 рублів (близько 143 гривень).
Це далеко не перший випадок, коли в Росії намагаються стерти українські топоніми з ресторанних карт через політичну кон’юнктуру. Щей у 2017 році в їдальні МЗС РФ помітили «котлету по-кримськи», яка за рецептурою повністю копіювала київську, а в елітних московських ресторанах борщ традиційно маркують як «по-московськи».
Спроби російських чиновників сховати назву виглядають особливо іронічно на тлі багатої історії цієї страви:
Прототипом страви вважають Cotelette de volaille (котлету з птиці), створену французьким кулінаром Ніколя Аппером. У XIX столітті подібні котлети з фаршу чи соковитого філе готували в Петербурзі, проте саме в Києві рецепт довели до досконалості, загорнувши у соковите куряче філе цілісний шматочок вершкового масла з зеленню.
За однією з версій, у сучасному вигляді страву вперше подали за часів Української Держави гетьмана Павла Скоропадського в 1918 році в готелі «Континенталь» на Хрещатику. Офіційне світове визнання та закріплення назви відбулося у 1947 році. Страву приготували для дипломатичного прийому на честь повернення української делегації з Парижа. Кулінарний шедевр настільки сподобався високим гостям, що незабаром увійшов до меню всіх престижних ресторанів УРСР та готелів системи «Інтурист».
У другій половині XX століття Chicken Kiev стала однією з найпопулярніших страв української кухні у світі — від ресторанів Лондона та Нью-Йорка до мережевих супермаркетів.
Попри намагання російських чиновників приховати київське походження за описовими назвами на кшталт «із вершковим маслом», у світовій гастрономії ця страва назавжди залишається Chicken Kiev.