Як повідомляє видання ТиКиїв, заклад зберіг концепцію винного необістро з сучасною європейською кухнею, добірною винною картою та атмосферою, в якій втрачається відчуття часу.
З початку повномасштабної війни кухня ресторану працювала як волонтерський центр і щодня готувала близько 1 тис. порцій їжі для українських військових. Наразі команда Wine Love обладнала окрему кухню на іншій локації. Це дозволило зберегти можливість готувати страви для захисників і захисниць, а також відновити повноцінну роботу закладу Wine Love.
Період волонтерської діяльності трансформаційно вплинув на бачення команди, яким має бути заклад у нових реаліях. Відтак власники вирішили відмовитися від зайвої надмірності та зосередитися на головному — гастрономічному багатстві смаків.
В основі оновленого закладу — сезонне меню, страви з локальних продуктів і нішеве вино, яке часто представлено в Україні в обмеженій кількості. А також — атмосферний вінтажний інтер’єр.
Меню закладу містить страви переважно з українських продуктів, що поєднують у собі європейські рецептури, сучасні техніки та авторське бачення. Тут свідомо відмовилися від складних технологічних процесів та інгредієнтів, які штучно підсилюють смакові якості страв. Натомість віддали перевагу простоті смаку, виразності та зрозумілості продуктів.
Відтак, у закладі можна спробувати вдосконалені бестселери — курячий паштет, артишокову пасту та сирний мус. Також збільшився вибір байтів та антипасті. Серед основних страв Wine Love – рибні, м’ясні та овочеві, а також десерти.
Винна карта закладу поєднує традиції та експерименти. Її основу складають натуральні та низькоінтервенційні вина, які часто представлені в Україні в обмеженій кількості. За словами співвласників, до винної карти потрапили лише ті позиції, які вразили всю команду під час дегустації.
Крім вина, відвідувачам також пропонують коктейлі від шеф-бармена закладу Назара Качали.
Інтер’єр закладу також оновили. Масштабну квіткову композицію на стелі замінили на містичні гілки дерев та стилізовані маки з елементами орігамі. Декор приміщення планують оновлювати кожного сезону. Наразі локацію прикрашає хвоя та новорічні іграшки.
До всього, команда Wine Love захоплюватиме гостей атмосферою людного бару в старому центрі європейського міста. Щільна посадка, антикварні речі, гвинтові сходи XIX століття та секретна кімната-склад для маленьких компаній, які потребують більшої інтимності. У закладі також продовжать проводити винні дегустації та шефські вечері. Зокрема, щоб впливати на формування сучасної винної та гастрономічної культури України.
- Ресторан Wine Love працює на попередньому місці – в комплексі Торонто-Київ на вул. Велика Васильківська, 100.
- Часи роботи: понеділок-неділя з 16:00 до 22:00.
Читайте також: “Потрібно харчуватись “збалансовано”, а що буде, якщо не збалансовано, помремо чи що?”, – дієтолог
Нагадаємо,у Києві працює гастро-проєкт CS Kitchen: є щоденні сет-меню за фіксованими цінами.