Літо – сезон отруєнь не лише готовими стравами, як риба, салати з майонезом чи немиті фрукти. Небезпечним для вашого здоров’я може бути навіть звичайний бутерброд з ковбасою.
Як відомо, за даними МОЗ, через неякісне харчування на ботулізм захворіли 12 людей. Це небезпечне захворювання, яке виникає після вживання неякісної риби чи ковбаси.
Варто звернути увагу, що варена ковбаса в натуральній оболонці зберігається лише 3–5 діб, а у вакуумній або поліамідній — до 30–60 діб. Але після відкриття упаковки її бажано з’їсти протягом 48 годин, незалежно від наліпок на пакуванні. Відтак, якщо ви прийшли в магазин та попросили 300 грамів ковбаски від вже нарізаного шматка, зважайте, що зберігається вона недовго.
Як в ефірі каналу Київ24 розповіла експертка по якості споживання, журналістка Євгенія Золотоверха, насторожити покупців ковбасних виробім має і колір продукту. Бо якщо вони мають надто рожевий колір – це знак, що виробник або “переборщив” з кількістю фарбника, або намагається замаскувати під фарбванням харчі сумнівної якості.
Має насторожити і яскраво виражений запах ковбаси. Насправді так не має бути. Надмірна кількість ароматизатора у складі – це теж може свідчити про неякісну сировину. І навіть у вищих сортах таке трапляється
Якщо під час розрізування шматок ковбаси легко ламається – це свідчить про те, що замість тваринного білка там багато сої.
А от покупцям, які обирають ковбасу в магазині, радять цікавитися, яка температура холодильника, у якому зберігається продукція, а також просити продавців показати, який склад продукції вказаний у документах.
У спеку краще обирати індивідуальне пакування. Щодо зрізу якісної ковбаси – він має бути сухим. Якщо ж він вологий чи липкий, усередині бульбашки повітря, то виробник порушив якість виробництва і всередині уже розмножуються бактерії
Вплинути на якість ковбаси негативно може навіть той момент, коли ви купуєте її в магазині, а продавець відрізає від великого шматка менший, потрібної вам ваги, каже Лариса Баль-Прилипко, деканка факультету харчових наук, нутриціології та та управління якістю НУБІП:
Коли розрізають – ніж ріже ковбасу, а щойно різав якусь іншу продукцію. Навіть якщо там хороша стерильність, розрізаний продукт – це зменшення терміну якісного зберігання.