За 2021 рік виторг українських кав’ярень зріс

Автор: Марина Максенко
17:05 15.02

Виторг українських кав’ярень зріс більш ніж на третину (35%) за 2021 рік проти допандемічного 2019 року

За 2021 рік виторг українських кав’ярень зріс Фото: Фото: Главком

Про це йдеться у дослідженні компанії з автоматизації кафе й ресторанів Poster.

На 33% збільшився виторг фастфуду, і на 32% – кафе. Виторг у барах підвищився на 4%.

Якщо порівняти з 2019 роком, то зріс і середній чек у закладах. Це більш рівномірне зростання для барів, кафе, кав’ярень і фастфуду – від 27 до 29%.

За словами ресторанної консультантки Вікторії Рейнікової, за 2021 рік ціни на продукти зросли приблизно на 20%. Тому заклади змушені підіймати ціну щомісяця, хоча раніше ціна змінювалася щоквартал.

Водночас прибуток власників закладів за цей час не збільшився.

У 2020 році виторг зменшився майже у всіх українських закладах.

Через місяць після початку карантину ресторани втратили 61% обороту, а кав’ярні – 27%.

 

Великий Київ у Google News

підписатися