Як довго можна зберігати новорічні страви

Автор: Марія Супрун
00:12 27.12.2021

Традиційні новорічні страви: олів’є, шуба, салат із крабовими паличками, мімоза, холодець – скоро стануть частиною святкової вечері багатьох із нас. Але не всі знають, що більшість з них мають вкрай обмежений термін зберігання, а деякі хитрощі допоможуть зберегти свіжість і придатність цих продуктів на довше.

Як довго можна зберігати новорічні страви
оренда квартири Київ

Про це розповіла мікробіолог та бактеріолог Оксана Вольська. Насамперед, експерт радить відмовитися від «культу їжі» на Новий рік і віддати перевагу легким закускам чи фруктам.

«Найнебезпечніші салати, які заправлені майонезом та сметаною, рибні страви, а також солодощі, що зроблені з великою кількістю кремів та яєць», – каже Вольська.

Як довго зберігається олів’є і як продовжити йому життя

Щоб зробити вживання салату найбільш безпечним, овочі слід запекти у фользі, нарізати і зберігати в контейнерах окремо від білкововмістних продуктів. Змішувати та заправляти салат потрібно безпосередньо перед поїданням.

Після заправки олів’є можна зберігати трохи більше 4 годин, а без заправки він протримається до 40 годин. За умови, що в ньому не буде огірків та цибулі (їх додають безпосередньо при заправці).

А ось залишки заправленого салату краще викинути.

«Зранку ви берете свій улюблений тазик із незаправленим олів’є, додаєте огірки, заправку – і у вас перший сніданок нового року», – каже біолог.

Терміни зберігання новорічних салатів експерт наводить такі:

  • Заправлений олів’є – 4 години (незаправлений 40 годин)
  • Шуба – 24 години (включаючи час просочення)
  • Крабовий салат – 24 години заправлений та 48 годин незаправлений
  • Фаршировані яйця – 2-3 доби (за умови, що вони були зварені круто не менше 15 хвилин)
  • Холодець – 3-4 дні.

До речі, холодець можна заморожувати та зберігати 1-2 місяці. Якщо не захочеться холодцю, розтопіть його, і готова основа для супу.

Нагадаємо, раніше “ВК” писав, як убезпечити своє житло від крадіїв під час новорічних свят.

Великий Київ у Google News

підписатися