По користь вінегрету написала дієтолог Світлана Фус в Instagram.
Вінегрет популярний в Україні салат. Це проста і смачна страва. Кожна українська господиня готує його по-своєму.
За словами Фус, традиційний рецепт з квасолею та солоними огірками – не єдиний. Головне, що він готується з доступних та корисних для здоров’я продуктів. Також можна змінювати пропорції овочів, додавати гриби, свіжі огірки та навіть кислі яблука. Дієтолог зазначає, що взимку варто готувати вінегрет та з фантазією підходити до рецептів, збагачуючи салат додатковими овочевими компонентами.
За словами Фус, вінегрет – джерело клітковини, пектинів, важливих мінералів та вітамінів. Завдяки квашеним огіркам та капусті він має пробіотичну дію, підтримує кишкову флору, впливаючи на імунітет, що особливо важливо зараз.
“Буряк сприяє регулярній роботі кишківника, позитивно впливає на кровоносну систему, серце та має речовини, які нормалізують тиск. Морква забезпечує вітаміном А, капуста і цибуля вітаміном С”, – пояснює дієтолог.
Корисні також горошок і квасоля, бо вони є добрими джерелами рослинного білка та роблять салат ситнішим. Ще користі вінегрету додає олія, якою заправляють салат.
“Звичний склад салату можна змінити на свій смак. Дехто додає морську капусту, що збагачує цю страву йодом. Горошок чи квасолю можна замінити сочевицею. У класичних рецептах вінегрет зазвичай містить соняшникову олію. Особливо смачно, коли вона нерафінована, запашна. Але можна й використати іншу, наприклад оливкову”, – радить Фус.
Також можна змінювати пропорції овочів, додавати гриби, свіжі огірки та навіть кислі яблука.
Дієтолог зазначає, що взимку варто готувати вінегрет та з фантазією підходити до рецептів, збагачуючи салат додатковими овочевими компонентами.
До слова, у Києві працює гастро-проєкт CS Kitchen: є щоденні сет-меню за фіксованими цінами.