Як розповів директор Національного наукового центру “Інститут аграрної економіки”, академік НААН Юрій Лупенко, цього року традиційні паска, яйця, домашня ковбаса, буженина, сало, вершкове масло, м’який і твердий сири, хрін та сіль обійдуться на родину з 4-х осіб близько 972 грн.
Торік такий же набір продуктів коштував 780 грн, тобто тобто на 192 грн (або на 24,6 %) дешевше.
За його словами, вартість основної складової великоднього кошика – паски домашньої випічки за традиційним рецептом (700 г борошна, 6 шт. яєць, 150 г вершкового масла, 300 г молока, 400 г цукру, 40 г дріжджів, 200 г ізюму) – складе близько 134 грн за 1 кг, що на 11,7 % більше, ніж 2021 року.
Єксперт пояснює це різким зростанням цін на основні складові:
- борошно – на 58,8 %,
- молоко – на 50,4 %
- масло вершкове – на 24,5 %.
У магазинах і супермаркетах готова паска обійдеться ще дорожче, адже її ціна залежить від складових та оздоблення випічки.
На відміну від попередніх років із переліку складових святкового кошику лише ціна на яйця залишилася на рівні початку квітня минулого року (36 грн за десяток), тоді як ціни на решту продуктів зросли на 11,7-58,0 %.
Найдорожчими складовими традиційно залишаються м’ясні продукти:
- домашня ковбаса (0,5 кг) – 160 грн (300-340 грн за 1 кг),
- буженина (0,5 кг) – 168 грн (320-350 грн за 1 кг).
Подорожчало і сало (0,5 кг) – до 79 грн з розрахунку 150-160 грн за 1 кг.
Порівняно з 2021 роком вартість буженини збільшилася на 24,4 %, домашньої ковбаси – на 23,1 %, а сала – на 58 %.
Серед молочних продуктів найбільше доведеться заплатити:
- за вершкове масло (0,5 кг) – 140 грн (52,85-59,55 грн за пачку 200 г),
- твердий сир (0,5 кг) – 150 грн (309-332 грн за 1 кг)
- м’який сир (0,5 кг), який обійдеться приблизно у 90 грн (50,9-57,10 грн за пачку 300 г).
Ціна хрону (250 г) складе 14 грн, тобто на рівні минулого року (10-18 грн) і залежатиме від виробника і смакових складових.
При доповненні великоднього кошика іншими, неосновними складовими: помідорами, огірками, яблуками, червоним вино, витрати зростуть до 1210 грн. Це на 247 грн або на 25,6 % більше, ніж у 2021 році.
Таке зростання зумовлене ціновою ситуацією на ринках сезонних овочів, пояснив науковець.
Порівняно з 2021 роком ціна на овочі зросла в 1,9-2,1 рази:
- томати тепличні (0,5 кг) – до 48 грн (84-115 грн за 1 кг),
- огірки (0,5 кг) – до 60 грн (80-148 грн за 1 кг).
Середня ціна на яблука лишилася на рівні минулого року – 10 грн за 0,5 кг (14-25 грн за 1 кг).
За пляшку церковного вина “Кагор” в середньому доведеться заплатити 120 грн (80-135 грн).
Цьогорічне, досить суттєве здорожчання великоднього кошика однозначно спричинене наслідком воєнних дій – суттєвими грошовими та матеріальними втратами вітчизняної економіки і українських сімей, скороченням виробництва, дефіциту та здорожчанням пального, перебоями та ускладненнями внутрішнього переміщення продукції, невизначеністю багатьох людей навіть і найближчих планах, пояснив Юрій Лупенко.
Особливо це відчутно в зонах бойових дій, тимчасової окупації, великого скупчення переселенців. А відтак, більшість українців змушені будуть економити на традиційному наборі продуктів – хтось на зменшенні кількості продукту у кошику, інші – за рахунок відмови від дорожчої його частини (домашньої ковбаси, буженини, твердого сиру) або використання більш дешевої продукції, а дехто – обмежиться традиційними крашанками та паскою, принаймні для освячення.
Розрахунок вартості Великоднього кошику у 2022 році зроблений Національним науковим центром «Інститут аграрної економіки» на основі даних Мінфіну, який проводить щоденний моніторинг цін на першорядні продукти харчування в продуктових супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus станом на 7 квітня 2022 року
Читайте також: Не тільки крашанки і паска. Незвичайні великодні кошики
Нагадаємо, минулоріч вартість великоднього кошика зросла на 8% порівняно з попереднім роком.