Мова йде про міжнародний конкурс Trophée International de la Pâtisserie Française.
Про це ідеться у дописі шефа-кухаря, ресторатора Євгена Клопотенка.
Кондитери Жужанна Леник (R&D-шефиня мережі SHOco.) та Іветта Коробка (бренд-шефа-кондитерка мережі ресторанів SHUM GROUP), увійшли до топ-5 найкращих у світі на міжнародному конкурсі.
Результат – 4 місце серед найсильніших команд світу та максимальні бали за баланс смаку – показник, який особливо відзначило міжнародне журі.
За словами Клопотенка, це чемпіонат під егідою Конфедерації кондитерів Франції — “для світу десертів це як Олімпійські ігри”.
“Тобто серед десятків десертів саме наш смак став орієнтиром. Наш. Український. Українська кухня вже на шляху до світового визнання. Маленькими кроками, великими талантами і незламним смаком”, – написав Клопотенко.
«У світі, де високо цінується темп, я обираю швидкість із глибиною: збалансований та зрозумілий смак, простоту та витончену естетику, що здатна надихати. Нам трохи забракувало масштабу в подачі, що цілком зрозуміло, враховуючи логістику з України, але ми вже знаємо, над чим працювати далі. Наступного року ми маємо всі шанси на призову сходинку», – цитує Жужанну Леник Lviv Tourism Office
«Бути офіційною представницею країни – це відповідальність, яка відчувалася у кожному рішенні. Для мене цей конкурс не лише про змагання, а про внутрішню планку якості та обов’язок гідно презентувати українську професійну спільноту. Це можливість відчути ритм світової індустрії та побачити, як мислять колеги з різних країн, дає неоціненну глибину розуміння професії», – ділиться бренд-шеф-кондитер Іветта Коробка.
Фото Lviv Tourism Office