Про проект розповіли у Бучанській міськраді.
Новозбудована «Фабрика-кухня» забезпечуватиме корисними обідами дітей у школах Бучанської, Немішаївської та Бородянської громад. Сам проект створений для покращення харчування школярів в освітніх закладах України за сприяння Першої леді Олени Зеленської.
За словами мера Бучі Анатолія Федорука, на 1 листопада фабрика має запрацювати на повну потужність, відповідно до графіку запланованих робіт.
Підприємство виготовлятиме 10 тисяч порцій гарячих обідів щодня. Крім того, забезпечуватиме робочими місцями висококваліфікованих працівників.
Як розповів Орест Степаняк, голова Національної асоціації громадського харчування Організація «Фабрики Кухні», процес полягає у тому, що в одному місці готується багато їжі (значна економія ресурсу) й охолоджується в апараті шокового зниження температури – процес «зупинка приготування». Такий продукт може зберігатися довго, тож і час доставки може збільшуватися. Крім того, покращується контроль за продукцією (один об’єкт). У школі працівник «відновлює» їжу – поміщає в пароконвекційну піч і розігріває до температури видачі.