Что еще может улучшить вкус готового блюда, как не оригинальный соус? Правильно приготовленный, он придаст интересный аромат мясу, скрасит вкус макарон и сделает необыкновенной даже самую обычную кашу.
Классические соусы для пасты
Паста – излюбленное блюдо у итальянцев. Но сама по себе она не имеет яркого вкуса. Придать блюду сочности и аромата поможет один из предложенных соусов:
- болоньезе – для его приготовления вам понадобятся 250 грамм говяжьего фарша, около килограмма свежих томатов, немного красного вина и пармезана, специи по вкусу;
- карбонара – подлива на основе бекона, сливок, желтка, тертого пармезана и чеснока; имеет достаточно насыщенный вкус, но точно не подойдет тем, кто придерживается диетического питания;
- бешамель – является неотъемлемым атрибутом лазаньи и каннеллони; изготавливается из молока, яиц, сливочного масла и муки, неотъемлемым атрибутом служит мускатный орех.
А что приготовить вегетарианцам?
Если вы не употребляете яиц и молока, приготовить соус тоже не проблема:
- арахисовый – понадобятся арахисовая паста, кокосовое молоко, сок лайма и любая острая приправа;
- маринара – готовится на основе томатов, свежих овощей и пряностей;
- песто – готовится из кедровых орешков, базилика, оливкового масла и других трав.
Легко приготовить каждый из них можно при помощи блендера Браун или аналогичного прибора любой другой фирмы-производителя. Не нужно бояться экспериментов! Вы можете использовать любые другие ингредиенты в разных пропорциях, чтобы добиваться нужного вкуса и консистенции.
Как подать соус?
Подать приготовленный соус можно как в отдельной емкости, так и в составе готового блюда. Только не кладите овощные холодные подливы на кусок свежеприготовленного горячего мяса и придерживайтесь простых правил подачи:
- к мясу – сливочные, томатные, грибные, майонезные, кисло-сладкие ягодные;
- к рыбе – соусы на основе рыбного бульона, майонез, терияки;
- к рису и пасте – свежий песто, насыщенный грибной или мясной соус;
- к десертам – ягодный, сливочный и шоколадный.
Фантазируйте. Ищите свои комбинации. Используйте для приготовления только качественную технику. Приятного аппетита!