У сім’ї українського співака, артиста й виконавця Ігора Целипа меню новорічного столу уже кілька років формують без радянських шаблонів і надмірної кількості страв. За його словами, підхід до святкування змінювався поступово — разом із бажанням зробити Новий рік легшим, спокійнішим і більш усвідомленим.
Артист зізнається, що раніше новорічний стіл, як і в багатьох українських родинах, був перевантажений. Кілька видів салатів із майонезом, важкі страви, великі порції й відчуття, що після свята потрібен ще один вихідний — уже не для відпочинку, а щоб відійти від їжі. Саме це, за словами співака, і стало поштовхом до змін.
У якийсь момент ми зрозуміли, що готуємо багато страв не тому, що нам цього справді хочеться, а тому що так було прийнято роками, — розповів Ігор Целип. — Це радше звичка, ніж свято.
Зараз ми намагаємося робити інакше — залишати на столі тільки те, що приносить задоволення, а не відчуття перевантаження
У родині свідомо відмовилися від радянських салатів із великою кількістю майонезу, які роками вважалися обов’язковими для новорічного столу. Такі страви, за словами артиста, більше не асоціюються зі святом і теплом, а радше з втомою та відчуттям, що Новий рік перетворюється на гастрономічне випробування.
Водночас деякі смаки з минулого в сім’ї все ж залишили, але з іншим сенсом. Зокрема, Ігор Целип зізнається, що досі любить морозиво як десерт — не як повноцінну частину меню, а як теплий спогад дитинства і новорічних свят 90-х.
Морозиво для мене — це не про тренди і не про те, що має бути на столі, — зазначив артист. — Це про дитинство, про ті прості моменти радості, які залишилися в пам’яті.
Інколи хочеться повернути саме це відчуття — просте, щире, без зайвого пафосу
Основу святкового меню сьогодні складають легкі й зрозумілі страви. Серед салатів у сім’ї обов’язково готують грецький салат — за його свіжість, простоту й відчуття легкості навіть у новорічну ніч.
Грецький салат — це та страва, яка завжди працює. Він легкий, свіжий, зрозумілий і не перевантажує, — пояснив співак. — У новорічну ніч це особливо важливо, коли хочеться не важкості, а легкості й комфорту
Також на столі часто з’являється «Цезар», який у родині вважають універсальним варіантом для святкового вечора, адже він добре поєднується з іншими стравами і підходить для будь-якого формату святкування.
Головною гарячою стравою на новорічному столі традиційно стає качка, запечена з апельсинами. За словами виконавця, це приклад класики, яка виглядає святково, не має радянських асоціацій і не потребує складних доповнень.
Качка з апельсинами для нас — це справжня святкова класика, — поділився Ігор Целип. — Вона виглядає красиво, створює настрій і не вимагає жодних зайвих соусів. Це та страва, яка об’єднує всіх за столом
Артист наголошує, що для його сім’ї Новий рік давно перестав бути святом кількості страв. Важливішими стали атмосфера, спокій і можливість провести час разом без поспіху й надмірностей.
Ми зрозуміли, що Новий рік — це не про те, щоб з’їсти якомога більше, — зазначив виконавець. — Це про розмови, сміх, музику і відчуття, що ти поруч із близькими людьми. Коли на столі немає зайвого, з’являється простір для самого свята
За словами співака, відмова від совкових традицій у його родині — це не заперечення минулого, а свідомий вибір на користь комфорту й внутрішнього балансу. Такий формат святкування, переконаний Ігор Целип, дозволяє зустрічати Новий рік без втоми — з легкістю, теплими спогадами і відчуттям справжнього початку нового етапу.