«Столичний Краффін» (Модний тренд)

Короткий опис

Якщо ви гуляли Подолом чи Рейтарською, то точно бачили у місцевих магазинах та кафе ці високі, шаруваті паски. Вони виглядають як мистецтво і не потребують багато глазурі. Це тісто має бути дуже еластичним, щоб його можна було розкотити майже до прозорості.

Опис рецепту

Такий тонкий пласт потім щедро змащують м'яким вершковим маслом, посипають мигдальними пластівцями та журавлиною. Пласт згортається в рулет, розрізається вздовж (не до кінця) і закручується у високу спіраль.

Інгредієнти

• Борошно — 350-370 г
• Молоко — 110 мл
• Яйця — 1 ціле та 2 жовтки
• Цукор — 80 г
• Вершкове масло — 40 г та 100-120 г
• Дріжджі — 20 г
• Сіль — дрібка
• Журавлина та мигдаль — 100-150 г

Рецепт покроково

1. Приготуйте опару, змішайте з тістом. Використовуйте тепле молоко. Вимісіть до гладкості. Дайте тісту підійти 1,5-2 год. Розкатайте в тонкий пласт.

   

2. Щедро змастіть м'яким маслом. Посипте журавлиною та мигдалем.

   

3. Згорніть, розріжте та сформуйте краффіни. Випікайте при 180 градусів.