Паска краффін з маковою начинкою

Короткий опис

Паска краффін містить здобне дріжджеве тісто, яке ще вважають гібридом листкового круасана і мафіна. Відомо, що перший краффін був створений у 2013 році кулінаром Кейт Рейд з кондитерської Lune Croissanterie у Мельбурні в Австралії.

Опис рецепту

Для паски доведеться спочатку розчинити дріжджі, потім замісити тісто та залишити постояти. Відтак, на приготування піде дещо більше часу. Рецепт розрахований на 3 паски середнього розміру.

Інгредієнти

• Яйця — 3 шт.
• Цукор — 100 г
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Масло — 110 г
• Ванільний цукор — 15 г
• Борошно — 500 г
• Родзинки — 100 г
• Цукати — 50 г
• Макова начинка — 400 г
• Молоко — 200 мл
• Цукор — 1 ст. л.
• Дріжджі — 20 г

Рецепт покроково

1. Розчиніть дріжджі, молоко, цукор та трохи борошна. Накрийте плівкою та залиште на 15 хвилин у теплому місці.

   

2. Яйце з жовтками збити з цукром, ваніллю, додати масло, сіль, перемішати. Туди влити розчинені дріжджі та всипати борошно.

   

3. Замісити тісто міксером або вручну. Воно має бути гладеньким та еластичним. Помастити глибоку миску олією. Викласти тісто в миску та поставити в тепле місце на 1-1,5 години.

   

4. Коли тісто підніметься, додатково його пом'яти, розділити на дві частини. В половину додати родзинки та цукати. А в іншу - мак.

   

5. Сформувати краффіни та викласти у форми. Накрити рушником та залишити на 40 хвилин. Після цього випікати впродовж 35-50 хвилин за температури 180 градусів.

   

6. Коли паска вистигне, задекорувати помадкою. Вживати впродовж усього великоднього періоду.