Київська класика (багата паска)

Короткий опис

Цей рецепт – для тих, хто любить важке, вологе тісто, яке пахне справжнім вершковим маслом та домашнім затишком та має час на вимішування і витримку для отримання смачного результату.

Опис рецепту

Додайте дрібку шафрану, замоченого в горілці. Це надасть пасці того самого «сонячного» київського кольору. Тісто треба вимішувати довго — поки воно не перестане липнути до рук, але залишиться ніжним.

Інгредієнти

• Борошно (вищого гатунку) — 1 кг
• Молоко — 500 мл
• Вершкове масло 82% — 300 г
• Жовтки — 10 шт..
• Цукор — 300-400 г
• Дріжджі (свіжі) — 50 г
• Родзинки та цукати — 200 г
• Шафран — дрібка

Рецепт покроково

1. Приготуйте опару. Змішайте тепле молоко, дріжджі, цукор, трохи борошна. Дайте піднятися.

   

2. Замішайте жовтки з цукром. Додайте масло, шафран та опару. Поступово вмісіть борошно.

   

3. Вимішуйте довго до гладкості. Дайте тісту двічі піднятися.

   

4. Вмісіть родзинки та цукати. Розкладіть у форми. Дайте піднятися. Випікайте.