Капрезе з соусом песто

Короткий опис

Капрезе - один з найвідоміших салатів італійської кухні. З соусом песто він неймовірно смакує у будь-який час.

Опис рецепту

Поєднання моцарелли та томатів дуже незвичайне. У цьому рецепті важливо використовувати смачні помідори.

Інгредієнти

• Моцарелла — 125 г
• Томат — 1
• Оливкова олія — 480 г
• Соус песто — 1 ложка
• Сіль — за смаком
• Листя базиліку — 200 г
• Кедрові горіхи — 125 г
• Часник — 10 г
• Сир тертий пармезан — 175 г
• Лимонний сок — 30 г

Рецепт покроково

1. Для початку готуємо соус песто. Чисте та просушене листя базиліку кидаємо в чашу блендера. Усі інші приправи та сир, окрім соку лимона, подрібнюємо. Після цього додаємо сік та перемішуємо, щоб базилік не потемнів.

2. Розрізаємо томат та викладаємо моцареллу. Помідор трішки поливаємо олією та посипаємо сіллю.

   

3. Моцареллу варто прикрасити листям базиліка, свіжими рубленими травами, оливковою олією та соусом.