Індійський рецепт курки карі

Короткий опис

Курка карі з рисом – це найбільш класичне поєднання карі, каже Євген Клопотенко. Можна використовувати той рис, який вам більше подобається чи є у вас вдома.

Опис рецепту

У цей рецепт додають жовту пасту карі. Її наразі можна придбати в будь-якому великому супермаркеті. Ця паста досить нейтральна на смак у плані гостроти, але додає приємного багатого смаку спецій страві.

Інгредієнти

• Фіолетова цибуля — 1 шт.
• Часник — 2 зубці
• Олія — 2 ст. л.
• Куряче філе — 450 г
• Жовта паста карі — 50 г
• Картопля — 2 шт.
• Густе кулінарне кокосове молоко — 200 мл
• Курячий бульйон (овочевий або з води) — 250 мл
• Перець чилі — ½ за бажанням
• Сіль — за смаком
• Кінза — для подачі

Рецепт покроково

1. Дрібно наріжте 1 цибулину та 2 зубчики часнику. Викладіть на пательню з 2 ст.л. олії та смажте 2-3 хвилини.

   

2. Наріжте кубиком розміром приблизно по 2 см 450 г курячого філе. Додайте курку на пательню разом із 50 г пасти карі. Розмішайте та протушкуйте 5-7 хвилин. У цей час очистьте та наріжте кубиком 2 картоплини.

   

3. Додайте на пательню 200 мл густого кокосового молока (не кокосового напою), 250 мл курячого бульйону та картоплю.

   

4. Тушкуйте карі 20 хвилин, періодично помішуючи. Якщо ваша паста не має в складі солі, додайте сіль та за бажанням ½ перцю чилі.