Насолоджуйтеся мандрівкою світом чаю, ковток за ковтком, чай це не лише про смак та аромат, це скоріше про настрій та атмосферу, що він створює, про тепло й добро, що передаються з рук в руки, через горнятко чаю, – каже Уляна.
- Японська чайна культура. В Японії чай церемоніально шанується, особливо Матча, який готують за рецептами 12-го століття. Цей яскравий зелений чайний порошок займає центральне місце в традиційній японській чайній церемонії, або Чадо («Шлях чаю»), зосереджуючись на духовності та ретельній підготовці. Матча з Японії – це яскравий, дрібнодисперсний зелений чай, який виготовляється шляхом збивання порошку в киплячій воді, створюючи міцний ароматний напій, який передбачає споживання самого листя. Будучи невід’ємною частиною японської культури, Матча часто супроводжується солодкими ласощами, такими як вагаші, що підкреслює його культурне значення.
- У Казахстані не подають повну чашку чаю. Повага до гостя визначалася тим, хто наливає чай та скільки. Якщо налили чашку чаю до країв, це означає, що це небажаний гість. Чай наливають потроху: наполовину чи менше чашки. Спершу молоко, потім міцна заварка.
- Британська чайна культура. Чай – невід’ємна частина британської культури, яку полюбляють як за вишуканим післяобіднім чаюванням з Ерл Греєм та булочками, так і за більш міцною “будівельною заваркою”. Щодня у Великобританії випивають понад 160 мільйонів чашок чаю, що робить його улюбленим національним напоєм. Великобританія асоціюється з любов’ю до чаю, особливо до міцного англійського чаю для сніданку, який зазвичай п’ють з молоком та іноді з цукром. Суперечки про те, що слід наливати першим – молоко чи чай, продовжують розділяти націю. У той час як англійський чай до сніданку – це ранковий ритуал, традиційне післяобіднє чаювання з булочками, бутербродами та тістечками – це квінтесенція британського досвіду, що проводиться між 15:00 та 17:00.
- Індія є не лише найбільшим виробником чаю, але й одним з найбільших його споживачів. Чай, чорний чай, змішаний зі спеціями, такими як імбир, кориця та кардамон, є національним напоєм Індії. Зазвичай його продають чаювальники, які є основним культурним продуктом, а їхні кіоски часто стають місцевими місцями збору, де можна обмінятися новинами та плітками.
- Тайська культура чаювання. Таїланд славиться своїм тайським холодним чаєм, або «ча-єн». Цей солодкий і ароматний напій виготовляється з міцного чорного чаю з додаванням ароматизаторів, таких як апельсиновий цвіт і бадьян. Він особливо освіжає у спекотну погоду або у поєднанні з гострою їжею.
- У Марокко м’ятний чай, або туарег, символізує гостинність і є невід’ємною частиною суспільного життя. За традицією, гостю подають три чашки чаю, кожна з яких має різну міцність і символізм, представляючи життя, любов і смерть відповідно. У Марокко м’ятний чай – це не просто напій, а знак гостинності. Його традиційно готують на очах у гостей і розливають з висоти, щоб утворилася піна – знак поваги та майстерності. Подача м’ятного чаю є невід’ємною частиною марокканського етикету, особливо в особливих випадках.
- У Китаї, де чай зародився, практика заварювання чаю вважається мистецтвом, особливо в традиційній церемонії «Гунфу ча», що означає «приготування чаю з майстерністю». Цей метод стосується як церемонії, так і самого напою, вимагаючи особливого чайного листя та відповідного китайського чайного сервізу. Шановані чаї Даньконг улун (оолонг), відомі своїм унікальним смаком, вирощуються в горах Фенхуан (Фенікс), де ростуть дерева, вік яких перевищує 700 років.
- Єрба Мате, трав’яний чай з високим вмістом кофеїну з Аргентини, має багату історію, його вирощували корінні жителі Південної Америки ще до європейської колонізації. Цей міцний, землистий чай, який традиційно подається з калабаса (чашечка з спеціального гарбуза) з металевою соломинкою під назвою «бомбілья», є основним продуктом в аргентинській культурі.
- Турецький чай є центральним елементом турецької гостинності і становить близько 6-10% світового виробництва чаю. Турецький чай готують в унікальному подвійному чайнику і подають у характерних келихах у формі тюльпана, які дозволяють оцінити насичений колір чаю. Його п’ють міцним і чорним, як правило, без молока, але часто з шматочками цукру.
- Тайвань подарував світові бульбашковий чай (bubble tea), веселий і сучасний напій на основі чаю, винайдений у 1980-х роках. Він поєднує в собі чай, молоко і фруктовий сік з жувальними кульками тапіоки, також відомими як “боба”. Подається у прозорій чашці з великою соломинкою, бульбашковий чай – це солодкий, освіжаючий напій, який полюбляють у всьому світі.