Освіжаючий та простий у створенні борщ холодний український із буряково-томатною заправкою Торчин – чудовий спосіб здивувати рідних та насолодитися чудовим смаком. Це справжній порятунок від літньої спеки, чудова альтернатива традиційному борщу, що дарує відчуття легкості, насичує організм вітамінами та приносить неймовірне задоволення. Холодний борщ – це не просто суп, це втілення літньої свіжості, яскравих барв та домашнього затишку.
Складові, щоб приготувати цей літній суп:
- Заправка буряково-томатна Торчин – 1 упаковка;
- Картопля – 4 штуки;
- Огірки – 2 штуки;
- Яйця – 4 штуки;
- Шинка – 200 г;
- Вода – 1,5 літра;
- Йогурт або кефір – 300 мл;
- Зелень за бажанням.
Приготування:
- Перш ніж розпочати готувати холодний борщ, потрібно підготувати всі компоненти: нарізати кубиками картоплю, огірки, шинку та яйця – соломкою.
- Спершу відваріть картоплю. Доведіть воду до кипіння, додайте сіль і нарізану кубиками картоплю. Дайте картоплі та воді повністю охолонути.
- Потім змішайте буряково-томатну заправку Торчин з охолодженою картоплею, добре перемішайте і додайте підготовлені інгредієнти – нарізані соломкою огірки, шинку та яйця.
- Насамкінець, додайте йогурт або кефір на ваш розсуд. Ретельно перемішайте, і ваш український холодний борщ з буряком готовий! Можна подавати до столу, прикрасивши скибочкою вареного яйця та свіжою зеленню. Якщо ви використовуєте нежирний кефір або йогурт, додайте трохи сметани для насиченості.
Як приготувати неперевершений холодний борщ
Чимало кулінарів, беручись за приготування холодного борщу вдома, спочатку готують основу – рідку частину, а вже потім додають інші складники: свіжу зелень, хрумкі огірки, варені яйця, ароматну шинку чи м’ясо. Однак, існує більш вдалий спосіб приготування цього українського рецепту.
- Насамперед, необхідно подрібнити зелень та зелену цибулю у глибокій мисці, додати дрібку солі та ретельно розім’яти ложкою. Сіль розчиниться, вивільняючи сік і насичуючи зелень ароматом.
- Далі, натріть або наріжте соломкою свіжий огірок, попередньо знявши шкірку за бажанням.
- З’єднайте огірок з зеленню, додайте 2-3 ложки густої сметани та ретельно перемішайте, щоб утворилася густа суміш. Завдяки такому підходу сметана рівномірно розподілиться у борщі. І тільки після цього додайте обрану вами рідину.
- Для заправки холодного борщу існує безліч варіантів: ніжний кефір, звичайне або кисле молоко, густа сметана, хлібний квас або звичайна вода.
- Щодо пропорцій: зверніть увагу на відсоток жиру в кефірі. Якщо ви використовуєте жирний кефір, можливо, вам знадобиться менше сметани або взагалі можна обійтися без неї.
Чи можна готувати холодний борщ без сметани? Безумовно, так! Проте, саме жирна сметана робить смак холодного борщу більш насиченим та виразним.
Для збагачення смаку та легкої кислинки додайте до цієї охолоджені страви трохи натурального лимонного соку. До слова, буряки можна запікати цілком, а відвар готувати зі шкірки вже готових коренеплодів. Це додасть вашому борщу неповторного запаху.
Якщо ви віддаєте перевагу стравам з м’ясом, збагатіть борщ шматочками вареної телятини, баранини, свинини або курятини. Рекомендується обирати нежирні сорти м’яса. Альтернативно, замість м’яса можна додати ковбасу, що надасть борщу особливого, пікантного смаку.
Насолоджуйтесь кожною ложкою цього освіжаючого супу та діліться ним з рідними та друзями. Холодний борщ – це ідеальний спосіб втамувати голод, освіжитися в спекотний день та отримати задоволення від смачної та корисної їжі!